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家乡的美食-香肠

      

我的家乡特产一种香肠,小时候经常吃,百吃不厌。它是用猪肉、肠衣外加香料加工而成的,黑褐油亮,味道香醇,营养丰富,还能增进食欲,健胃理气,具有久放不变质耐储运等特点。

这种香肠已有百余年生产历史,当地现在有很多香肠加工厂,另外还有很多个体经营者也加工,甚至形成了很多香肠加工村。生产的产品因制作精良,味美可口,别具味道等特点,产品远销全国各地,深受消费者青睐,成为享誉省内外的传统名吃。

其主要原料是瘦猪肉和肠衣,配以砂仁、白芷、肉蔻草蔻、八角、边桂(桂皮)、花椒、石落子八种调味料,其佐料原为十余种,外加优质酱油。大体的制作工序是将瘦猪肉切碎腌制,再加调料后用搅拌机搅拌成均匀的肉馅,灌入肠衣中,然后进行晾晒,最后再蒸煮。

欢迎大家到我的家乡来品尝最正宗的香肠。

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