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煲汤、炒菜可以分开使用的燃气灶

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炒菜、煲汤、温粥、热奶,不同的食物、不同的做法需要精确把握好火候。爆炒需要在短时间内迅速加热食材,在保证蔬菜新鲜度的情况下,混入油盐酱醋的味道。

而煲汤则不然,“小火慢炖”讲究的是时间的力量,温度慢慢渗入食物的细胞中,将其中的营养物质充分发挥出来。这样清水就慢慢有了滋味,添了营养。

热奶、温粥则需要长时间保持在适宜的温度下。忽大忽小的火苗不仅不利于入口的温度,还会令食物的口感变差。作为从小没有做饭天赋的我来说,一款可以设定专门

炒菜或者煲汤的燃气灶非常重要。用于炒菜的就设计成大火,用于煲汤的就设计成小火。这样简便又健康。

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