干湿分储,冰箱不止是保鲜那么简单

分类:冰箱    2017-06-22 15:08:11

冰箱设计师

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创意来源

标题: 想要一款功能集成的智能冰箱

作者: 天使的翅膀

作品详情

在中国,食物不仅为了饱腹,更是一种味蕾上的享受,所以纪录片《舌尖上的中国》一上映便得到了好评。食物独特的气味在时间、水分、氧气的作用下产生了变化,于是造就了博大的美食文化。但要保留食物的味道,除了保鲜,还要不串味儿。别看这些词语天天挂在饭食者的口中,但要真正实现起来没有那么简单。

为了实现“不串味儿”与“保鲜”,设计师团队对食物进行了一系列的用户市场调研,结果很令人惊讶。原来不同种类的食物存放在冰箱里保持最大鲜度与营养成分所需的温度和湿度要求不同。比如苹果最佳的储藏温度为0~1℃,湿度为90~95%;而茶叶的最佳存储温度为0~5℃,湿度要为40~65%,并且存放环境要洁净才能保证茶叶原有的口感••••••
实地调研给了设计师团队很大的启发,不串味儿需要分类储存,而不同种类的食物存鲜也需要分类存储,那么冰箱的可以针对功能来进行分区设计:

速冻时间越短,肉质和口感越好的肉类及海鲜类放入冷冻区,空间冷冻速度是普通冷冻室的三倍之多。放入冰箱的冷冻食物可以快速通过“冰晶生成带”,这样既减少了食物细胞壁的破坏度,也最大限度的留住营养。
而温度较高的保鲜区,为了适应新鲜水果、蔬菜的湿度和温度,保鲜区的湿度控制在了90%左右,同时还采用了HCS生态植物膜技术配合除乙烯模块,最大程度的延长食物的鲜度。
作为枸杞、茶叶、香菇等喜欢干燥环境的食物来说,45%左右是留鲜的最佳湿度。把它们安放在独立的空间中,极大程度上还原食物本真的味道。
“如果存放空间不够大怎么办”,针对用户的痛点需求,团队还为冰箱配备了93L的变温空间,在这一区域可在一定范围内任意调节温度,实现冷藏、零度、软冷冻、冷冻随需变温的需求。

冰箱分区变温、控制湿度不是简单的事情,一套制冷系统实现不了。既然分区储藏,意味着制冷系统也要相互独立,于是“一个压缩机,三套独立制冷系统”的想法应运而生。有了这个大胆的想法,设计团队干脆进行了脑洞的深度探索——冷风改变温度,可以使得冰箱内温度波动变下,食材无需反复冷冻,那么三个冷冻系统是不是需要更多的配风道呢?精确感应冰箱内温度的传感器是不是也要增加?
冰箱的细节就在设计团队一次又一次的开发讨论下生成——4个温度传感器,层层精准检测;3排独立配风道,单层均匀送风;8种送风模式,适配送风需要。
就这样,一台实现全空间保鲜,冷藏干湿分储,冷冻、鱼肉、荤素、生熟分储的冰箱设计完成。2017年1月,产品样机诞生,为完善产品功能,样机进入了用户试用阶段。一段时间后,大量的试用数据、体验及建议反馈给设计团队。这些真实的数据和意见十分宝贵,“这就是市场反馈”团队成员拥有打了鸡血般的干劲。不久,海尔全空间保鲜冰箱开始了新的征程——预约预售,这款干湿分区储存,保鲜不串味儿的冰箱真正实现了还原食材最本真的味道的愿望,不知是否会为你的健康生活带来一些变化吗?